Pittig, fris, gefermenteerd en verrassend eenvoudig
Kimchi is een traditionele Koreaanse manier om groenten te fermenteren. Door groenten met zout, kruiden en smaakmakers te laten fermenteren ontstaat een frisse, pittige en heel eigen smaak.
Tijdens deze workshop maken we samen een toegankelijke kimchi met Chinese kool en wortel. Je ontdekt hoe fermenteren werkt, waar je op moet letten en vooral dat het helemaal niet zo ingewikkeld hoeft te zijn als het misschien klinkt.
Wat gaan we doen?
We bereiden de groenten voor, maken de kruidige kimchipasta en vullen onze eigen pot.
Ondertussen bespreken we onder andere:
- wat fermentatie eigenlijk is;
- waarom zout zo belangrijk is;
- hoe je merkt dat de fermentatie op gang komt;
- hoe lang je kimchi laat fermenteren;
- hoe je hem daarna bewaart;
- en natuurlijk: hoe je kimchi lekker kunt gebruiken.
Je hoeft geen ervaring met fermenteren te hebben.
Wat neem je mee naar huis?
Je gaat naar huis met een eigen pot versgemaakte kimchi die thuis verder kan fermenteren, plus het recept en de informatie om er zelf mee verder te gaan.
Data
Donderdagavond 22 oktober Vol
19.00 – 22.00 uur
Donderdagochtend 29 oktober
9.30 – 12.30 uur
Kosten
€25 per persoon, inclusief ingrediënten, gebruik van materialen, recept, koffie/thee en iets lekkers.
Neem zelf een schone glazen pot van ongeveer 750 ml tot 1 liter mee. Heb je geen geschikte pot? Laat het vooraf even weten, dan zorg ik ervoor.
Meedoen aan de hele reeks?
Meld je je aan voor alle zeven workshops? Dan krijg je 20% korting en betaal je €140 in plaats van €175 voor de hele reeks. Exclusief toeslagen.
Betaling
Na je aanmelding ontvang je van mij een bevestiging per e-mail met de betaalgegevens. Je plek is definitief zodra de betaling is ontvangen.
Kun je onverwacht niet komen? Laat het dan zo snel mogelijk weten. Bij annulering tot 48 uur vooraf kan je betaling worden doorgeschoven naar een andere workshop. Ben je ingeschreven voor de hele reeks, dan kan het bedrag ook worden teruggestort.